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La apertura del complejo gastronómico El Biky, en la concurrida intersección de las calles Infanta y San Lázaro, en La Habana, atrae las miradas y las preguntas de los transeúntes.
La apertura del complejo gastronómico El Biky, en la concurrida intersección de las calles Infanta y San Lázaro, en La Habana, atrae las miradas y las preguntas de los transeúntes.

Renace una esquina

14ymedio

05 de noviembre 2015 - 09:37

La céntrica esquina, a pocos metros de la Colina universitaria, albergó hasta la primera mitad del siglo veinte varios prósperos negocios.
1/10 La céntrica esquina, a pocos metros de la Colina universitaria, albergó hasta la primera mitad del siglo veinte varios prósperos negocios.
Una guía telefónica de los años cincuenta hace publicidad a la exitosa ferretería Vista Alegre, propiedad de Egusquiza y Torre, especializada en locería, baterías de cocina y utensilios de jardinería que estaba situada en el local.
2/10 Una guía telefónica de los años cincuenta hace publicidad a la exitosa ferretería Vista Alegre, propiedad de Egusquiza y Torre, especializada en locería, baterías de cocina y utensilios de jardinería que estaba situada en el local. / 14ymedio
En los años setenta del siglo pasado, cuando la capital se llenó de pizzerías gestionadas por el Estado, El Biky era una de las más importantes y su declive se hizo sentir llegado el Período Especial.
3/10 En los años setenta del siglo pasado, cuando la capital se llenó de pizzerías gestionadas por el Estado, El Biky era una de las más importantes y su declive se hizo sentir llegado el Período Especial.
Después de una efímera etapa en que fue reabierto como restaurante vegetariano por iniciativa de Fidel Castro, El Biky asumió un menú internacional que también duró poco tiempo.
4/10 Después de una efímera etapa en que fue reabierto como restaurante vegetariano por iniciativa de Fidel Castro, El Biky asumió un menú internacional que también duró poco tiempo. / 14ymedio
A principios de este siglo y durante más de un lustro, los habaneros observaron con preocupación como la desidia estatal y el abandono deterioraban un local tan bien ubicado.
5/10 A principios de este siglo y durante más de un lustro, los habaneros observaron con preocupación como la desidia estatal y el abandono deterioraban un local tan bien ubicado. / 14ymedio
Como tantos lugares emblemáticos de la capital cubana, a El Biky se le vinieron encima las filtraciones, el cierre de sus instalaciones y los problemas hidráulicos.
6/10 Como tantos lugares emblemáticos de la capital cubana, a El Biky se le vinieron encima las filtraciones, el cierre de sus instalaciones y los problemas hidráulicos. / 14ymedio
Abandonado, el local pasó a ser lugar para dormir de gente sin casa, depósito de basura y un foco de vectores que afectaba a los vecinos cercanos al lugar.
7/10 Abandonado, el local pasó a ser lugar para dormir de gente sin casa, depósito de basura y un foco de vectores que afectaba a los vecinos cercanos al lugar. / 14ymedio
A principios del año 2014 comenzó un proceso de restauración del amplio inmueble, que provocó curiosidad en unos y alivio en otros que padecían de cerca el deterioro de la antigua pizzeria.
8/10 A principios del año 2014 comenzó un proceso de restauración del amplio inmueble, que provocó curiosidad en unos y alivio en otros que padecían de cerca el deterioro de la antigua pizzeria. / 14ymedio
El primer domingo de noviembre reabrió el nuevo complejo gastronómico, gestionado ahora por una cooperativa no agropecuaria y que recibiera un crédito bancario de 15 millones de pesos cubanos.
9/10 El primer domingo de noviembre reabrió el nuevo complejo gastronómico, gestionado ahora por una cooperativa no agropecuaria y que recibiera un crédito bancario de 15 millones de pesos cubanos.
La carta del restaurante ofrece un amplio surtido que necesitará de una constante y ágil gestión para mantenerlo, en medio del desabastecimiento de productos que afecta al país. El mayor reto de sus administradores es evitar que El Biky vuelva a caer en el abandono y la mediocridad.
10/10 La carta del restaurante ofrece un amplio surtido que necesitará de una constante y ágil gestión para mantenerlo, en medio del desabastecimiento de productos que afecta al país. El mayor reto de sus administradores es evitar que El Biky vuelva a caer en el abandono y la mediocridad. / 14ymedio

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